0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Полезно ли свиное сало для здоровья

Содержание

Польза и вред свиного сала для организма человека

Уже давно между учеными идет спор о пользе такого продукта питания, как свиное сало. Польза и вред для организма его являются центром внимания. А ведь на протяжении многих веков без него не обходилось ни одно застолье. Использовали в качестве закуски, жарили и тушили на сале. Тогда соленое или маринованное сало было отличным способом сохранить мясо. Народная медицина еще издревле использует продукт для лечения многих недугов как при внутреннем, так и наружном применении.

Сало является источником животных жиров, которые так необходимы для функционирования всех органов человека. Однако есть и противники сала, рассуждающие о его вредном воздействии. Так в чем же заключается польза сала и его вред?

Состав и калорийность сала

В состав сала входит много полезных компонентов, помогающих усваиваться этому продукту быстрее. Оно содержит 88% жирных насыщенных и ненасыщенных кислот: пальмитиновую, линоленовую, стеариновую. Включает столь необходимые человеку витамины группы В, С, Е, Д, А. В сале присутствуют белки, минералы и микроэлементы: железо, цинк, фосфор, селен и много других. Оно содержит лецитин, который благотворно влияет на сосуды и клеточные мембраны, укрепляет и делает их эластичными.

Многие девушки и женщины боятся употреблять сало. Калорийность на 100 грамм его может достигать 855 ккал. Однако оно намного безопаснее и полезнее, чем маргарин или сливочное масло. А сколько калорий в соленом сале? Оно является чемпионом по калорийности, она колеблется от 770 до 880 ккал. Меньше всего пищевая ценность вареного сала – до 500.

Полезные свойства свиного сала

Свиное сало во многом превосходит расхваленное сливочное масло, потому диетологи рекомендуют включать его в свой рацион, но в ограниченных количествах. Продукт помогает человеку восстановиться после тяжелых заболеваний или стресса и воздействует не хуже лекарственных средств. К тому же несомненным плюсом является отсутствие побочных эффектов. Польза сала для организма человека очень высока и заключается в следующих аспектах:

  1. Сало содержит биологически активные вещества и кислоты, влияющие на гормональный фон. Гормоны в свою очередь оказывают воздействие на правильное функционирование печени, почек или мозга, половых органов.
  2. Продукт содержит арахидоновую кислоту, уменьшающую воспаления. Она улучшает работу мозга и сердца, состав крови, помогает вывести холестериновые бляшки.
  3. Применяется при простудных заболеваниях, бронхите (внутренне и наружно).
  4. Свиное сало считается отличным согревающим средством, потому его часто используют для натирания суставов, спины, груди и ног.

Сало поднимает иммунитет, содержит селен, так необходимый сердцу и сосудам. Элемент является антиокислителем и защищает от различных повреждений и является «мужским», так как повышает потенцию. Выводит из организма вредные вещества, токсины и шлаки.

Несмотря на свою высокую жирность, оно помогает избавиться от отложений холестерина на стенках сосудов. Защищает от возникновения онкологических заболеваний. Витамины А и Е в составе укрепляют волосы и ногти, благоприятно сказываются на внешнем виде кожи. Сало рекомендуется употреблять при заболеваниях легких, суставов, болезнях сердца и кровеносных сосудов.

Полезно съедать сало перед экзаменами или другой умственной работой, так как оно повышает интеллектуальную деятельность. Соленое сало препятствует опьянению, попадая в желудок, обволакивает его стенки и мешает всасыванию алкоголя.

В косметологии продукт используется для омоложения и защиты кожи от морозов, солнца и ветра.

Применение сала при различных заболеваниях

Польза сала для организма женщины заключается в лечении этим продуктом мастита. Им натирают грудь и укутывают на ночь. Эффект наступает незамедлительно: уменьшается боль и воспаление.

При мокнущей экземе следует накладывать продукт на пораженные участки. Царапины и раны на теле поможет вылечить масса из топленого сала и пчелиного воска. На ранних стадиях варикоза польза свиного сала применяется для предотвращения развития этой болезни. Его используют как дополнительное лечение. Для этого несоленое сало нарезают тонкими пластинками и прикладывают к проблемным местам, фиксируя повязками. В течение одного дня его периодически меняют. Курс составляет одну неделю. Прикладывать кусочки можно и при пяточной шпоре для облегчения боли.

Польза сала для организма человека проявляется и при стоматологических заболеваниях. Оно снимает воспаление и сильную боль. Для чего следует положить небольшой кусочек между ноющим зубом и десной на двадцать минут.

Сало для похудения

Многие уверены, что знают ответ на вопрос о том, можно ли есть сало при похудении. Однако ответ на него удивителен: его включают в некоторые программы для снижения веса. А результат от применения очень поражает. Метод заключается в съедании на завтрак маленького кусочка сала. Оно помогает ускорить сжигание уже имеющихся жировых запасов. Сало, польза и вред для организма которого одновременно заключается в его высокой жирности, является ускорителем обмена веществ. Попробовав данный способ, можно обрести стройную фигуру без лишних жертв и строгих ограничений. Есть его нужно на протяжении десяти дней, затем сделать перерыв на двадцать и снова повторить курс.

Негативное воздействие свиного сала

Вред сала заключается в его высокой калорийности и жирности. Ведь 100 грамм продукта восполняют суточную норму животных жиров в организме. А дневной рацион зачастую содержит множество других продуктов с жирами, потому оно с легкостью может стать причиной лишнего веса или ожирения внутренних органов, развития атеросклероза. Способствовать отложению и увеличению подкожного жира.

Важно знать об условиях содержания свиньи, чье сало вы покупаете. Неблагоприятные условия, неправильный уход и кормление могут стать причинами заражения животного паразитами. Вред сала, купленного у непроверенного продавца, может негативно сказаться на работе всех органов и систем.

Помните о том, что сало обостряет панкреатит и холецистит. При любых имеющихся проблемах с печенью проконсультируйтесь с врачом перед употреблением этого жирного продукта.

Как правильно употреблять сало

Чтобы свиное сало приносило организму пользу, употреблять его следует в ограниченных количествах – не более 12 граммов в день или 100 в неделю. Однако лучше вовсе не есть его каждый день, а только в редких случаях. Нельзя употреблять в несвежем виде, а хранить нужно в холодильнике. Если продукт пожелтел, то лучше его выкинуть. Такой оттенок говорит об окислении ценных веществ и потере большей части витаминов и микроэлементов

Читать еще:  Полезен или нет чайный гриб

При покупке обращайте внимание на внешний вид. Оно должно быть красивым и мягким, без прожилок и волокон, тогда вы получите экологически чистый и полезный продукт.

Делайте выбор в пользу соленого или маринованного сала, а от копченого, жареного или вареного лучше вовсе отказаться. При усиленной термической обработке все ценные вещества улетучиваются. А копченые и жареные продукты и вовсе вредны человеку.

Есть сало лучше в первой половине дня – утром. Тогда вы получите не только пользу, но и заряд бодрости на целый день. Такое употребление положительно скажется на работе пищеварения, усилит приток желчи и поможет избавиться от вредных веществ. Сочетать сало лучше всего с чесноком, так его негативное воздействие снижается, а остается только польза.

Свиное сало польза и вред, для здоровья которого были рассмотрены в данной статье, следует употреблять в ограниченных количествах. При ожирении или имеющихся проблемах со здоровьем проконсультируйтесь с доктором. Правильно храните и отдавайте предпочтение только проверенным продавцам, тогда вы сможете получить всю пользу от этого продукта.

Посмотрите видео о том, как правильно солить сало:

Статья оказалась полезной для тебя? Поделись с друзьями!

Полезно ли соленое свиное сало? Полезное ли сало?

Сало является излюбленным продуктом славян. И не только их. Казалось бы, что в нём такого привлекательного? Сплошной жир, холестерин. Полезное ли сало вообще? Вкусное ли? Между тем, этот жировой продукт является ингредиентом множества блюд, которые украшают стол во многих странах испокон веков. Особенно сало популярно на Украине. И даже является национальным символом страны. Этот жир из мясного элемента превратился в обособленный продукт с большим количеством скрытых возможностей. Полезно ли свиное сало для человека, расскажем в данной статье.

Сальце: состав

Если в основном употребление жиров вредит организму, то на вопрос о том, полезное ли свиное сало, напрашивается, естественно, отрицательный ответ. Только, оказывается, удивительный человеческий организм настроен на меньшую выработку холестерина в крови, если потребление жиров превышает норму. Головной мозг сам регулирует и контролирует распределение веществ по организму, и если с некоторыми видами жиров он справиться не в состоянии, то в случае со свиным жиром ситуация несколько иная. Усваивается оно на все 100 %. Мононенасыщенная олеиновая кислота защищает клеточные стенки печени и почек от окисления липидов, а также мешает развитию атеросклероза. Жировые кислоты в сальце способствуют выводу из человеческого организма вредных токсинов, закрепляют тонкие ткани клеток таких органов, как печень, сердце, почки. Состав свиного сала таков:

  1. Арахидоновая кислота из разряда жирных кислот с четырьмя двойными связями в молекулярном измерении. Восполняет в организме синтез простагландинов в головном мозге и печени. Особенно она полезна для печени, участвует в строении клеток.
  2. Витамины жирорастворимого типа D, F, A, E.
  3. Антиоксиданты.
  4. Комплекс микроэлементов.
  5. Другие ценные кислоты.

Качество или количество

При всех перечисленных достоинствах продукта лишь умеренное поедание сальца приносит толк, а нерациональное потребление приносит избыток жировых отложений. Полезное ли сало? На эту тему спорили издавна. А современная диетология отсеивает из меню здорового человека все жиры, за исключением натурального, к которому и относится сало, естественный производитель гормонов, повышающих уровень тестостерона в крови. Наличие в свином жире селена делает продукт очень ценным в нынешних экологически нестабильных условиях. Селен — химический фрагмент 16 группы в таблице Менделеева, его устойчивая аллотропная форма необходима человеческому организму.

Сало ― терпеливый «чистильщик» печени, играет большую роль в выведении канцерогенов, благодаря поеданию свиного жирка значительно снижается риск онкологических заболеваний. Исходя только из этих фактов, можно сделать вывод, полезное ли сало. Ведь состоящая в этом продукте арахидоновая кислота весьма успешно активирует клеточную деятельность в организме.

Свойства сала

Во-первых, не стоит забывать про питательность жировой свиной прослойки. Небольшого кусочка хватит, чтобы насытиться, а это значит, что сало ― прекрасный продукт для быстрого перекуса. В сочетании с чесноком его полезные особенности удваиваются благодаря высокому содержанию углеводов в первом и макро- и микроэлементов во втором плюс общее обладание селеном. Гурманы рекомендуют улучшать вкус сала с помощью чеснока и ржаного хлеба. Полезное ли сало, мы уже выяснили выше. Но вместе с чесноком его положительные качества удваиваются.

Во-вторых, сальце имеет много лечебных и целебных свойств, что удивительно для, казалось бы, простого продукта. Природа сосредоточила в нём все вещества, так необходимые для подпитки человеческого организма.

Интересный факт: на основе свиного сала разрабатываются крема и снадобья для кожи лица. Чудодейственный эффект обусловлен продуманной концепцией совместных свойств натурального жира и эфирных масел и экстрактов.

Конечно, сало — уникальный продукт. И в нём масса противоречий. Полезное ли сало? Безусловно. Но только, правда, сальный жирок, а не внутримышечный жир, к которым относится бекон или сало со шкуркой и мясом. А бекон — излюбленный ингредиент яичницы у англичан, следовательно, все качества истинного сальца им не известны либо не оценены по достоинству.

Виды приготовления сала

Сало солят и коптят для продления срока хранения и придания ему особенного вкуса. Но только полезное ли солёное свиное сало в сравнении с копчёным и натуральным? При правильной засолке оно не теряет своих качеств, а копчёное вымачивается в особом маринаде, когда готовится, что напрочь лишает его полезных веществ.

Мясной продукт

Сало является животным жиром, образующимся под кожей в брюшной полости. Триглицериды и жирно-кислотные остатки, содержащиеся в нём, образуют вкупе питательный запас, помогающий общей функциональности организма животного. В натуральном виде оно полезно лишь в малых количествах, солёное сало содержит обычно много соли, которая препятствует выводу жидкости из организма. Соль, как говорят, — белая смерть. И не стоит об этом забывать. Так что, полезно ли сало солёное — вопрос не из лёгких.

Потребление жира в чрезмерном количестве накапливает жировые отложения в кожных складках человека. Полезно ли свиное сало, попробуем разобраться. Организм формирует аналогичный питательный запас. Сало нельзя употреблять на голодный желудок, повышенная жирность продукта создаст дисбаланс в поджелудочной железе. Категорически противопоказано есть жир людям, у которых проблемы с желчным пузырём.

Украинцы жарят сало со шкуркой и лакомятся шкварками, это очень вкусное блюдо. Однако после такой обработки оно теряет все свои замечательные свойства, превращаясь в сгусток холестерина, с которым организм человека не справится. Тут не возникает вопроса отом, полезно ли сало для организма. А вот в сочетании с алкогольными напитками оно очень полезно, потому что нейтрализует токсины и канцерогены в желудке и печени. Тонко нарезанное сало на закуску быстро усваивается, мешая всасываться в стенки органов вредным веществам, человек медленнее подвергается интоксикации.

Читать еще:  Самое полезное изобретение человека

Полезно ли сало для женщин? Доказано, что в свином сальце органического соединения, носящего пугающее всех название «холестерина», гораздо меньше, чем, например, в сливочном масле. Следовательно, преимущества полезности сала сильно перевешивают недостатки.

Способы хранения

Сало известно своей способностью долго храниться, однако, как и всякий другой продукт, подвержено влиянию времени. Условия хранения продукта подразумевают холодные и тёмные места. Если нужно запастись продуктом впрок, поможет засолка сала. Делается она следующим образом: сальце солится и натирается перцем, заворачивается в бумагу и замораживается. Так сало может храниться целый год, не теряя вкусовых качеств и свежести.

Также сальную нарезку консервируют и маринуют. Консервация происходит аналогично солению, только жир с кожицей режется на тонкие пластины и после засолки закатывается в банки. Более двух лет его хранить не рекомендуется во избежание порчи. Копчение ― очень древний и трудоёмкий способ сохранить сало в неблагоприятных условиях. Его маринуют в соответствующих маринадах и коптят в дыму от костра. Для копчения надо брать дрова только косточковых пород деревьев.

Подведем итоги

Полезно ли варёное сало? Ответ положительный. При варке не теряются свойства, но вкус, естественно, на любителя. Полезно ли солёное свиное сало? Наверное, 50 на 50. Впрочем, и сам вопрос поставлен не совсем верно. Любой натуральный продукт не нанесет нашему организму никакого вреда. Если только употреблять его правильно и в меру. Поэтому спрашивать нужно не о том, полезно ли сало. Соленое или вареное, не суть важно. А о том, сколько его можно съесть, чтобы организм смог получить весь тот набор полезных веществ, которые содержатся в этом продукте.

  • виды сала тоже зависят от породы свиней, самые лучшие получают из селекционированных пород;
  • если жирок продольно шириной менее 4-х см, значит свинья была молоденькой, толстое, жёсткое и жёлтое сало свидетельствует о старости свиньи;
  • качество сала полностью зависит от того, чем кормили свиней: это как молоко от коровы бывает кислым от съеденной ими плохой травы;
  • сальце от свиноматки гораздо вкуснее и лучше пахнет, чем от кабана;
  • гибридные породы свиней дают 80% сала;
  • помогает при ожогах, лечебные свойства сала уникальны и универсальны;
  • используется в качестве компресса;
  • при хронической и острой пневмонии, при зубной боли;
  • применяется при заболеваниях верхних дыхательных путей.

В чем польза и вред свиного сала для здоровья человека?

Этот продукт поставляет в организм человека животный жир, и до сегодняшних дней польза и вред свиного сала для здоровья взрослых и детей обсуждаются диетологами, докторами.

Имеются и сторонники использования такой свинины, и ярые противники ее применения. Несмотря на все споры, продукт очень популярен и любим в стране.

Немного из истории

В Древнем Риме этот продукт употребляли в пищу рабы. Для них это была дешевая и питательная еда. И крестьяне, жившие на Руси, еще с XVIII века ели в основном сало. Еще с начала монгольских вторжений свиней, относящихся к домашнему скоту, не считали данью. Тогда подобная пища была почти единственной разновидностью мяса. Что же в действительности, так ли нужен такой продукт питания? Каковы польза и вред свиного сала для человека, в каком виде его можно есть и сколько?

Состав, калорийность, пищевая ценность

Этим продуктом называется внутренний жир или питательный запас, накапливаемый животным под кожей: в брюшной области, у почек. В состав свиного сала входит ряд полезных человеку компонентов:

  • комплекс витаминов, относящихся к группам A, D, F, E, В;
  • почти все микроэлементы: медь, цинк, натрий, марганец, кальций, селен, йод;
  • разновидности жирных кислот.

Наиболее важная роль в составе продукта отводится жирной арахидоновой полиненасыщенной кислоте. Она оказывает положительное действие на работу мозговой и сердечной деятельности, почек, приводит к нормализации показателей крови, удаляет вредные холестериновые излишки. Так, врачи, зная о редких свойствах сала, часто советуют больным, у которых высокий холестерин, ежедневно съедать маленький кусок свиного сала (соленого), помогающий нормализации в организме холестериновых отложений.

При этом можно добавить к порции чеснок, который тоже полезен при повышении холестерина, он увеличивает эффект воздействия. Среди прочих жирных кислот с полезными свойствами, в состав свиного жира входят: линолевая, стеариновая, линоленовая, олеиновая, пальмитиновая кислота. Общее количество кислот в жировом слое достигает 39 г и по биологической активности продукт превышает сливочное масло в шесть раз.

Присутствующий в жире лецитин благоприятно влияет на сосудистую и клеточную систему организма, делает их более прочными и эластичными. Продукт обладает высокой калорийностью: в100 г содержится 902 ккал. Энергетическая ценность его заключается в количестве жира (93 г) и белка (более 1 г).

Виды и польза сала

Такой продукт может быть приготовлен в соленом, маринованном, вареном, копченом, жареном виде. Полезно употреблять сало соленым или маринованным. Остальные его разновидности бесполезны для здоровья, а порой бывают даже вредны. Хотя вред — понятие относительное.

К примеру, составной частью жирового слоя служит свиная шкурка, польза и вред ее в одном случае заключаются в богатом ценными компонентами составе, в другом — жареные продукты неполезны, но при готовке на жире выделяется в 5 раз меньше вредных веществ, нежели при жарке на растительном масле. Жировая подкожная прослойка животного накапливает вещества с высокой физиологической активностью.

Их ценность заключается в следующем:

  • предупреждают онкологию;
  • не образуются радиоактивные изотопы;
  • небольшое количество съеденного продукта, имеющее высокую энергетическую ценность, быстро восстанавливает силы;
  • улучшают мозговую деятельность, работу почек, укрепляют сердечную мышцу;
  • в стабилизации гормонального фона;
  • селен, содержащийся в их составе, нужен людям при значительных физических нагрузках, регулярно занимающимся спортом;
  • благодаря арахидоновой кислоте выводится лишний холестерин из организма, растворяются холестериновые бляшки внутри сосудов;
  • могут окутывать вокруг слизистую оболочку в желудке, усиливают желчегонное действие;
  • легко перевариваются;
  • показаны людям, имеющим заболевания пищеварительной системы.

В чем польза продукта для женщин

Сохранить свою привлекательность женщинам поможет обыкновенное сало, несмотря на его повышенную калорийность. Это объясняется тем, что входящие в состав продукта ненасыщенные кислоты расщепляют, а не накапливают жиры. Ежедневное употребление небольших количеств продукта приведет к уменьшению талии. И в то же время организму хватает питания, чтобы запастись энергией. Наличие в продукте селена, мощного антиоксиданта, позволяет выводить из организма свободные радикалы, препятствует его старению.

Беременные и кормящие мамы могут употреблять этот жир с пользой для себя. Содержащиеся в нем компоненты способствуют сохранению и восстановлению их сил. Умный женский организм для облегчения этого процесса создает жировые накопления в умеренных количествах, в чем прекрасно помогает сало.

Читать еще:  Какой сок полезен для сердца

Благодаря наличию в нем кислот (линолевой, пальмитиновой, олеиновой) поддерживается гормональный фон, нормально развивается плод, формируются околоплодные воды.

Польза для мужчин

Нередко у мужчин сало служит вкусной и необходимой закуской. Однако при этом у него есть и полезные свойства. Так, кусок сальца, съеденный до приема алкогольного напитка, значительно снижает уровень опьянения. Селен по увеличению мужской силы организма даже сравнивают с Виагрой. При тяжелой физической работе маленький жирный кусочек придаст мужчине сил больше, нежели кусок мяса или бутерброд (с маслом). Это качество позволяет включать продукт в меню спортсменов.

Польза для детей

До настоящего времени этот вопрос остается спорным. Сало, как и рыбий жир, полезно ребенку. Все дело в его количестве, которое может съедать ребенок, чтобы не причинить ущерб своему здоровью. Даже годовалому малышу сало не принесет вреда, если его употреблять в небольших количествах. В сутки детям следует давать не более 15 г. Лучше этот продукт вводить в меню детям, возраст которых больше, чем 2 года.

В такое время их организм приспособлен к усвоению различной пищи. У сала положительное воздействие на организм ребенка, его желудочно-кишечный тракт. Детям продукт лучше брать в проверенных точках продаж, чтобы предупредить заражение детей гельминтами. По той же причине сало для детей отваривают. Для ребенка предпочтительнее выбирать смалец. Для его получения нужно медленно топить сало до образования жира. Самые полезные компоненты для смальца сосредоточены от шкурки сала на расстоянии 25 мм.

Кому продукт следует ограничивать?

Главное, о чем следует помнить, употребляя сало — соблюдать меру. Принимая во внимание, что это вкусная еда, ею все же объедаться нельзя. Осмотрительно нужно относиться к приему сала лицам:

  • с избыточным весом;
  • с заболеваниями поджелудочной железы, мочевыводящих путей;
  • нарушением обмена веществ;
  • с сахарным диабетом, при котором не стоит есть острый, соленый продукт.

Дневная норма потребления

Подростки могут в день съедать не более 50 г сала. Для взрослых людей нормы потребления продукта зависят от ряда обстоятельств:

  • больным сахарным диабетом первого и второго типов норма в день должна быть менее 30 г,
  • когда есть лишний вес, ожирение, суточная норма составляет до 20 г;
  • людям, работа у которых связана с тяжелыми физическими нагрузками, ведущим активный образ жизни, спортсменам требуется в день 60 г;
  • дневная норма для беременных женщин составляет 20, 30 г, есть лучше сало во время завтрака, тогда все его полезные компоненты максимально усвоятся, и организм зарядится энергией;
  • тем, у кого малоподвижный образ жизни, не следует съедать более 40 г продукта; для бутерброда берут черный хлеб; употребление сала больше указанной нормы приведет к тому, что организм не станет производить расщепление жира, и начнут откладываться лишние жировые запасы.

С чем едят сало?

Его хорошо сочетать с овощами. Обжаренные кусочки продукта замечательно дополнят картофель, омлет, рисовую кашу, гречневую. Если сало сильно пережарить, то полученные при этом шкварки содержат канцерогены и не несут пользы организму. Смалец используют для выпечки, жарения мяса, рыбы, яиц, овощей, других продуктов. На нем получается вкусный картофель. Вредные компоненты не будут выделяться, поскольку, если соблюдать инструкцию приготовления сала и медленно растопить его, то смалец не подгорит.

В смалец добавляют чеснок и используют полученную смесь для намазывания на бутерброды, добавив специи, зелень, орехи. Людям, желающим снизить свой вес, не следует употреблять сало в сочетании с картофелем, хлебом.

Как правильно выбрать продукт?

Чтобы приобрести вкусный и полезный продукт, нужно правильно его выбрать. Свежий товар обычно покупают на рынке. Хорошо, если продавцом будет сам владелец животного, чье сало продается. Значит, можно получить исчерпывающую информацию относительно кормов для свиньи, от которых непосредственно зависит качество сала.

При выборе следует обратить внимание на наличие специального клейма на продукции, ветеринарного сертификата. Свежесть продукта определяют по розоватому или белому оттенку. Розовый цвет сала говорит о том, что предварительно при забое у свиньи не спустили кровь, проникшую затем в жировые слои.

Это может спровоцировать появление паразитов в них. Несвежий продукт отличается желтым цветом, иногда — неприятным запахом. В том случае, когда у животного был мужской пол, то кабаньему салу присущ своеобразный привкус. Мягкость продукта пробуют на вкус или проколом спичкой, легко проникающей в жировой слой. Сало с боковой части туши, со спины подойдет в целях засолки, копчения; сало, взятое с шеи, запекают.

Хранение сала

Свежий продукт, без потери полезных свойств и вкуса, в холодильнике хранится около 10 суток, в морозилке — до 4 месяцев. В копченом виде продукт лежит в холодильнике до полугода, а в морозильном отделении — год и больше. При хранении смальца внутри стеклянной герметичной посуды срок пребывания его в холодильнике составит примерно 3 года. Соленое сало можно держать в холодном месте до месяца, а в замороженном виде его же — до года.

Использование жира в лечении, кулинарии

Этот продукт в качестве народного средства используется с давних времен. Им лечат:

  • различные простудные заболевания;
  • травмы, воспаления;
  • больные суставы (артрит);
  • мастит у кормящих матерей;
  • зубную боль;
  • экземы, состояния после операций, тяжелых болезней, шпоры на пятках, для чего готовят лечебную настойку из сала, сока чистотела, яичного белка, травы паслена.

Нутряной жир

Давно с хорошей стороны зарекомендовал себя нутряной (внутренний) свиной жир, применяемый от кашля. Использование жира не вызывает побочных эффектов и аллергии. Кстати, используют нутряной жир других представителей животных и птиц. У жира более рыхлая по сравнению с салом структура, поэтому он способен легко крошиться. Если его перетопить, получится жир свиной. Из него можно приготовить пищу и использовать для лечения.

Бараний жир

Чтобы он получился, нужно вытопить баранье (овечье) сало-сырец. У него своеобразный запах, потому продукт не слишком популярен у европейцев. А у народов Средней Азии такой жир неотъемлемая часть национальной кухни. Польза и вред бараньего жира заключаются в том, что этот жир по наличию ценных веществ и сбалансированности состава считают более полезным, чем многие другие жиры.

Говяжий жир

Такой вид жира очень полезен для организма благодаря своему составу, хотя он не слишком популярен. Раньше из него изготавливали свечи, наполняли лампады, использовали в качестве мазки. А чем полезен сейчас говяжий жир, что с ним делать? Этот жир нашел свое применение в производстве мыла, косметологии, медицине, кулинарии для печения, приготовлении мясных, овощных и прочих блюд.

Есть сало или нет — решает сам человек и зависит это от его вкуса. Отказываться же по причине того, что продукт вреден, не следует. Он придает силы и полезен. Просто нужно знать меру и учитывать противопоказания к применению такого продукта.

Источники:

http://coolhealth.ru/nutrition/svinoe-salo-polza-i-vred-dlya-organizma.html
http://www.syl.ru/article/168210/new_polezno-li-solenoe-svinoe-salo-poleznoe-li-salo
http://vitaminki.guru/produktyi/polza-i-vred-svinogo-sala

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector