Чем полезен адыгейский сыр для организма

Все о пользе адыгейского сыра для организма человека

Адыгейский сыр, вне всякого сомнения, известен истинным ценителям сыра, пришел из Адыгеи, потому так и называется. Если говорить о том, чем он отличается от других сыров, то следует прежде всего сказать о том, что он приготовляется в рассоле.

При изготовлении используют разные виды молока: молоко козы, овцы или коровы. Если говорить о сырной классификации, то здесь речь идет о мягком виде, причем не требуется дозревания.

Вкус такого популярного продукта обладает мягкостью и неповторимой нежностью, он поистине уникален, ни с чем его сравнить нельзя. Поэтому он настолько популярный не только в Адыгее , но и во многих уголках нашей страны и в зарубежных странах. Так что, важно выяснить насколько полезен такой продукт и может ли быть так, что он принесет вред организму человека. Надо сказать , что адыгейский сыр его польза и вред изучаются ведущими учеными.

О полезных свойствах

Итак, чем полезен адыгейский сыр. Помимо того, что подобный продукт обладает поистине уникальными вкусовыми качествами, важно отметить полезные свойства, которые в нем есть , благодаря особенностям химического состава. В состав подобного сыра входят ряд витаминов, важно отметить их высокую концентрацию, присутствуют также минеральные вещества, магний, кальций.

Итак, какая же конкретно польза для человеческого организм от потребления подобного продукта. А вот какая:

низкая степень калорийности, а питательных веществ очень много. Кто хочет похудеть, но не хочет постоянно быть голодным, это отличный вариант. Он обволакивает желудочные стенки, так что человек на долгое время насыщается;
благодаря большому количеству витаминов, клетки организма хорошо питаются, ткани получают необходимые элементы, так что человек чувствует себя хорошо , его иммунитет укрепляется. Много витамина В, что способствует улучшению жизнедеятельных процессов, снижается возможность развития заболеваний онкологического характера;
присутствует в больших количествах кальций, фтор и фосфор, а значит хорошо укрепляются кости, волосы и зубы. Снижается риск развития остеопороза. Каждый день, съедая по 100 граммов сыра, чтобы организм в полном объеме будет обеспечен такими полезными веществами;
имеются ферменты, которые способствуют тому, что кишечник человека функционирует без проблем. Развивается полезная микрофлора, что помогает лучше работать пищеварительной системе . Помимо этого, при потреблении сырного продукта, организм очищается от токсинов, пища по кишечнику проходит лучше, что в итоге снимает проблемы со стулом, которые есть у многих людей ;
имеются в большом количестве аминокислоты, которые легко усваиваются организмом человека, также присутствуют в достаточном количестве и протеины. Причем, переваривается все это легче, чем аналогичные продукты, которые имеют животное происхождение. А такие вещества нужны, чтобы было хорошее состояние здоровья и для активации мозговой деятельности . Не даром продукт так любим спортсменами, при физических нагрузках он незаменим.

Чем ещё полезен такой продукт

Прекрасно влияет на нервную систему человека, доказано, что люди, которые любят адыгейский сыр, намного реже испытывают проблемы со сном и у них нервы в порядке. Так что, нет ничего удивительного в том, что даже доктора рекомендуют регулярно кушать такой сыр тем людям, чья работа связана с постоянными стрессовыми ситуациями.

В оздействует на гормональную выработку, что улучшает настроение, причем особо актуально для женщин, у которых месячные. При изменениях гормонального фона и для подростков во время переходного возраста, это имеет большое значение.

Существует ещё полезное свойство, которое заключается в нормализации кровяного давления, это актуально для тех людей, которые подвержены гипертонии. Жира и соли здесь не много, так что он при такой болезни крайне полезен. Активные вещества здесь сконцентрированы ( то есть имеются минералы, ферменты и витамины), это полезно для тех женщин, что в ближайшее время планируют стать матерями. А ещё это полезно, когда идет лактация и женщина кормит ребенка грудью.

Полезен сырный продукт и детям, причем рекомендуется включать его в ежедневный рацион, тогда питание будет полноценным и здоровым.

Каким может быть вред

Адыгейский сыр никакого вреда принести организму человек не может, даже если его кушать каждый день. Однако, бывают случаи, когда даже такой полезный и вкусный продукт может навредить . Здесь нужно рассказать подробнее.

Читать еще: Чем полезен маньчжурский орех

Прежде всего , вред может быть нанесен тем людям у которых аллергическая реакция на кисломолочные продукты. Однако, бывает и так, что бывает непереносимость индивидуального характера на некоторые компоненты, которые входят в состав такого продукта, так что следует быть осторожными.

При покупке следует внимание обращать на его свежесть, так как, если он даже не сильно испорчен, может быть спровоцировано отравление пищевого типа. Если кушать сыр такого вида каждый день и помногу, то могут быть такие негативные симптомы, как мигрень или просто болеть голова. Дело в том, что продукт содержит вещество, которое называется триптофан, в больших количествах оно ухудшает самочувствие человека. Если такая симптоматика появилась, важно хотя бы на какое-то время прекратить кушать такой сыр или сократить его потребление, и проконсультироваться с врачом.

Советы по выбору

Чтобы купить качественный продукт, надо уметь его выбирать. В этом плане существуют полезные рекомендации:

важен цвет сыра — идеальный вариант белый или бело-желтоватый оттенок, этакий кремовый;
что касается консистенции, то она должна быть мягкой, на вид жирной. Может он и слегка крошится, когда его трогаешь. Недопустима корка на его поверхности, чтобы не говорили продавцы. Продукт не должен быть ни сухим, ни очень твердым, если это имеется , значит готовили его не должным образом. В Адыгее об этом хорошо знают;
по вкусу должна ощущаться мягкость и нежность, причем обязательно легкая солоноватость, что-то вроде сыворотки. Никаких резких запахов, как и резкого вкуса быть не должно, это является свидетельством долгого хранения.

Важно обратить внимания на срок хранения продукта, он не долгий , максимум неделя. Если на упаковке написано, что он изготовлен несколько недель назад, значит в нем имеются консерванты. Надо отметить , что сырные продукты для организма полезны только тогда, когда они натуральные.

Польза и вред адыгейского сыра для организма

Адыгейский сыр – любимый многими продукт кисломолочного производства. Но какая же польза кроется за его нежным мягким вкусом? И есть ли вред для организма от его употребления?

Что это за сыр родом из солнечной и зеленой Адыгеи?

История адыгейского сыра насчитывает не одно столетие. Этот национальный продукт северо-кавказской, а если быть точнее, кухни черкесов, получил свое название от республики Адыгея. Интересно, что в 2009 году этому кисломолочному продукту дали статус географического наименования: работающие исключительно на территории Адыгеи фирмы и заводы могут называть сыр адыгейским. Изготовленный же за границами республики сыр считается контрафактным.

Адыгейский сыр относят к рассольным мягким сырам, они не нуждаются в дозревании, поэтому уже спустя два часа после изготовления его можно подавать на стол. Делают такой сыр чаще из коровьего молока, но особо ценен продукт из овечьего или козьего молока. По консистенции сыр творожный.

Изготавливают черкесское лакомство в специальных корзинах из ивовых прутьев, из-за чего на поверхности образуется узнаваемый всеми узор. Энергетическая ценность – примерно 230 ккал, в 100 граммах содержится 16 г жиров, 19 г белка, 1,5 г углеводов.

Польза

Содержание витаминов А, группы В, ценных микро- и макроэлементов (кальций, фосфор, магний, цинк, калий, бета-каротин, аминокислоты), различных ферментов, органических кислот, моно- и дисахаридов.
В силу небольшой калорийности сыр достаточно легкий для пищеварения человека. Можно добавлять его в питание людям, сидящим на диете, а также страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта; он улучшает работу пищеварительной системы, восстанавливает микрофлору кишечника.
Укрепление костной, суставной, мышечной ткани благодаря высокой доли кальция и фосфора. Интересно, что кальция в этом кисломолочном деликатесе намного больше, чем, например, в брынзе или сыре фета. Особенно полезно есть его детям с трех лет, подросткам, пожилым людям, беременным и кормящим, спортсменам, а также во время восстановительного периода после переломов.
Стабилизация артериального давления у гипертоников из-за пониженного содержания соли по сравнению с другими видами сыров.
Полезен этот сыр и для сердечно-сосудистой системы благодаря калию и магнию.
Витамин А и бета-каротин, содержащиеся в продукте, благотворно воздействуют на органы зрения.
Благодаря витаминам группы В улучшается работа сердца, укрепляются сосуды, повышается иммунитет.
Наличие цинка благоприятно влияет на кроветворение и улучшение иммунитета, а также на репродуктивную систему, в особенности у мужчин: цинк помогает вырабатываться семенной жидкости и половым гормонам.
Наиболее полезно лакомство для женщин во время менструации.
В отличие от других мягких сыров, адыгейский готовится из пастеризованного молока, вследствие чего погибает опасная бактерия, которая может вызвать листериоз, поэтому этот сыр безопасен для беременных.
Защита нервной системы, уменьшение риска стрессов, бессонницы, беспокойств, снятие нервного напряжения, улучшение сна и настроения за счет наличия в сыре полезной аминокислоты под названием триптофан.

Читать еще: Чем полезна цветочная пыльца для женщин

Возможный вред

Не рекомендуется употреблять адыгейский сыр людям с лактазной недостаточностью.
Навредить этот продукт может также людям, страдающим аллергией на молочный белок. При этом даже небольшое количество может привести к ухудшению состояния здоровья аллергика. Пищевую аллергию можно распознать по таким признакам, как вздутие кишечника, изжога, высыпания или покраснения на кожном покрове, расстройство пищеварения.
Как и в любом другом молочном продукте, в сыре очень много белка, поэтому лучше не есть его людям с поражениями почек и заболеваниями, при которых показано пониженное содержание белка в питании;
Злоупотребление продуктом, содержащим триптофан, о котором говорилось выше, может спровоцировать головные боли, приступы мигрени.
Если сыр неправильно хранился или у него истек срок годности, он может нанести серьезный вред организму.
Даже несмотря на невысокую калорийность, не стоит поглощать продукт в больших количествах тем, кто соблюдает диету или имеет легкую степень ожирения.
Не вводить в рацион детям до года, так как их пищеварительная система еще недостаточно созрела для такого продукта.

Советы: как лучше выбрать, дольше сохранить и как употребить

При выборе адыгейского сыра в магазине нужно убедиться в герметичности и целостности упаковки. Если покупается сыр без упаковки, то следует обратить внимание на консистенцию – мягкая, но плотная и упругая, и запах — пастеризованного или топленого молока. Изготовитель – только расположенные на территории республики Адыгеи заводы, остальное – контрафакт.

В списке ингредиентов не должно значиться ничего лишнего: только пастеризованное при 95-98 градусах молоко, сыворотка и соль. Цвет – кремовый, либо белый, без пятен. Срок годности – не более 7 дней. Если производитель указывает больший срок, значит, в сыр были добавлены консерванты.

В домашних условиях адыгейский сыр остается свежим и сохраняет все свои полезные качества не дольше недели. Лучшее место хранения – холодильник с температурой не выше 6 градусов. После вскрытия заводской упаковки рекомендуется переложить продукт в герметичную емкость – контейнер, стеклянную банку, пакет, так как сыр чувствителен к посторонним запахам и очень быстро их впитывает.

При заморозке адыгейский сыр хранится дольше, но при размораживании теряет часть своих уникальных архиполезных свойств и вкусовых качеств.

Достаточно съедать в день 90-100 граммов этого чудесного творожного сыра для обеспечения организма всеми необходимыми веществами, которые в нем содержатся.

Адыгейский сыр — польза и вред для организма

Сыр родиной из Адыгеи считается одним из вкуснейших продуктов животного происхождения на просторах нашей родины. Состав полюбился многим за низкую калорийность и вкусовые качества. Рассмотрим поподробнее уникальность и полезность сыра для человеческого организма.

Состав и действие адыгейского сыра

Несомненным плюсом продукта является его полностью натуральный состав. Сыр производится из козьего, коровьего или овечьего молока. Также добавляется небольшое количество соли и особая сыворотка. Сыр относится к низкокалорийным продуктам и довольно часто включается в меню различных диет.
Сто грамм адыгейского сыра содержит в себе порядка 260 Ккал. Уникальность состава не может не порадовать. Продукт насыщен практически всеми витаминами группы В. Помимо этого сыр богат необходимыми микроэлементами, которые важны для нормальной деятельности и развития человеческого организма.
Регулярное поедание сыра профилактирует развитие онкологических недугов. За счёт высокого содержания фосфора и кальция продукт отлично укрепляет костную ткань и не даёт остеопорозу развиваться. Достаточно съедать всего 90 грамм продукта ежедневно.
Активные ферменты в составе продукта положительно воздействуют на микрофлору кишечника, организм быстрее очищается. Наличие некоторых минералов в составе сыра благоприятно сказывается на общем состоянии человека. Продукт полностью и без труда усваивается организмом.
Нередко спортсмены отдают предпочтение именно адыгейскому сыру за счёт полезных свойств и низкой калорийности. Союз витаминов и минералов значительно укрепляет центральную нервную систему. Таким образом спортсмены легче переносят стрессовые напряжения.
Исследования показали, что сыр обладает сильным антидепрессантным эффектом природного происхождения. Систематическое поедание продукта поможет постоянно находиться в хорошем настроении. У вас исчезнут проблемы со сном, пропадёт хроническая усталость, стресс и депрессия.
Если рассматривать состав адыгейского сыра и обратить внимание на минимальное содержание соли и низкую калорийность, продукт идеально подойдёт гипертоникам и диабетикам. Польза лакомства будет неоценима также для беременных девушек и пожилых людей.

Читать еще: Чем полезен свекла для организма человека

Полезные качества адыгейского сыра

Стоит обратить внимание на то, что сыр готовится в основном из 3 главных компонентов — закваски, молока и соли. Несмотря на такой способ приготовления, продукт обладает множеством полезных ферментов, необходимых человеку.

Адыгейский сыр при похудении

Продукт животного происхождения за счёт низкой калорийности часто включается в рацион людей, стремящихся похудеть и испытывающих склонность к ожирению. Сыр славится высокой пищевой ценностью, которая обеспечивает организм энергией надолго.
В среднем на 100 г. продукта приходится 250—260 Ккал. Несомненным плюсом состава считается то, что в нём не содержится углеводов. При этом жиров и белков сосредоточено практически равное количество. Съедая по 90 г. сыра ежедневно, вы обеспечите организм необходимыми веществами.
Часто продукт диетологи назначают людям пожилого возраста, детям, спортсменам, пациентам при гипертонии, девушкам во время вынашивания плода и лактации. Также сыр рекомендован личностям, которые проходят реабилитацию после травм и тяжёлых болезней.

Правила хранения адыгейского сыра

Стоит помнить о том, что продукт полностью натурален и состоит из природных компонентов. Поэтому при длительном хранении теряются полезные качества сыра. Лакомство можно выдерживать не более 25 дней.
Если не соблюдать рекомендации, вы не только не получите пользы от продукта, но и возрастает риск возможности отравиться. Идеальным местом для хранения сыра считается холодильник, при этом температура в камере не должна превышать 6 градусов.
Если придерживаться таких наставлений, сыр будет нести максимальную пользу на протяжении 8—10 дней. В случае, если вы приобрели продукт в магазине, в обязательном порядке после вскрытия упаковки переложите его в стеклянную ёмкость с крышкой.
Не рекомендуется подвергать заморозке состав. В противном случае сыр теряет большую часть полезных свойств. Также при нарезке продукт сильно крошится и разламывается. Что касается копчёного продукта, то срок его хранения значительно больше.
Копчёный сыр можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. Учитывайте, в камере не должно присутствовать посторонних запахов, в противном случае продукт впитает неприятные ароматы.

Выбор адыгейского сыра

Качественный сыр свежего приготовления имеет желтоватую либо белую окраску. При выборе не стоит путать небольшое количество пятен кремового цвета с низким качеством продукта.

Свежий состав имеет творожистую мягкую структуру. Корка на сыре при этом должна отсутствовать. Вкус солоноватый с ароматом сыворотки.

Не следует покупать твёрдый состав с кислым запахом. Такой сыр ничего не принесёт организму кроме вреда.

Учитывайте, что при выборе продукта упаковка должна быть герметичной. Всегда обращайте внимание на число и месяц изготовления. В подобной форме состав хранится не более 30 суток.

Вред адыгейского сыра

Приём состава запрещён в любых дозировках, если имеется непереносимость молочного белка.
Не следует переедать сыр, в противном случае вы можете столкнуться с сильными мигренями. Подобный эффект возникает из-за скопления триптофана.
Сыр выступает в роли губки, которая отлично поглощает запахи. Поэтому хранение продукта должно происходить раздельно от пахнущих составов.

Технология приготовления адыгейского сыра не представляет сложностей. Несомненным плюсом продукта считается его богатый состав. У сыра практически нет противопоказаний. Выбирайте качественное сырьё для оздоровления всего организма.