Полезна ли консервированная горбуша

Полезна ли консервированная горбуша

Химический состав

Помимо превосходных вкусовых качеств горбуша обладает полезными свойствами, которые обусловлены наличием в ее составе:

• витаминов С, Е, группы В;
• микро- и макроэлементов;
• аминокислот;
• фосфорной кислоты;
• омега-3-полиненасыщенных жирных кислот, именуемых «эликсиром молодости».

Благодаря высокой концентрации белка (до 60%) рыба обладает высокой питательной ценностью и позволяет в течение длительного времени оставаться сытым. К тому же она способствует наращиванию мышечной массы. Поэтому продукт станет отличным дополнением к рациону спортсменов и людей, подверженных повышенным физическим нагрузкам.

В мясе горбуши много веществ, приносящих пользу и нет канцерогенов, наносящих вред здоровью, а также углеводов и насыщенных жирных кислот. Жир, входящий в состав горбуши, быстро переваривается и не накапливается в организме. Поэтому рыбные блюда можно без опасений употреблять людям, желающим похудеть. Они станут отличной альтернативой мясной пище.

Калорийность горбуши варьирует от 140 до 170 килокалорий, что зависит от способа приготовления. Поэтому она принадлежит к диетическим продуктам.

Если вы желаете питаться полезной и вкусной пищей, то можете купить готовые наборы продуктов в Elementaree. Воспользовавшись рецептами, вы приготовите обед за четверть часа.

Горбуша: польза и возможный вред

Существенная польза горбуши для организма проявляется в ее свойствах:

• укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма инфекциям;
• восстанавливает обменные процессы;
• обогащает клетки кислородом;
• улучшает функционирование сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем;
• очищает организм от шлаков и токсических веществ;
• нормализует уровень сахара в крови;
• предотвращает развитие остеопороза и других заболеваний костей;
• улучшает память и интеллектуальные способности;
• предупреждает возникновение болезни Альцгеймера;
• оказывает омолаживающее действие.

Повышенное содержание фосфора и кальция способствует укреплению костей и зубов, правильному формированию скелета у детей, предотвращает развитие рахита, а йод улучшает работу щитовидной железы.

На свойства горбуши, пользу и вред для организма влияет способ приготовления продукта. Максимально полезна сваренная на пару, консервированная без масла и запеченная рыба. Жаренный, копченый и соленый продукт, напротив, оказывает негативное действие: способствует отложению холестерина и ожирению, засоряет сосуды и вызывает проблемы в работе кровеносной и пищеварительной систем.

Медики утверждают, что достаточно вводить горбушу в рацион один раз в неделю по 150 грамм, чтобы обеспечить организм необходимыми ему витаминами и минералами. Но не стоит злоупотреблять деликатесом. Частое (более трех раз в неделю) потребление может чрезмерно активировать синтез гормонов, что неблагоприятно скажется на деятельности эндокринной системы.

Польза и вред горбуши, её состав и калорийность

Горбуша относится к семейству лососёвых рыб. «Имя» ей дали из-за горба, появляющегося у самцов во время нереста. Рыбу также называют розовым лососем за мякоть, имеющую нежно-розовый оттенок. Этот продукт очень полезный благодаря богатому минералами и витаминами составу, а насыщенный вкус открывает широкие кулинарные возможности. Узнайте побольше о калорийности, БЖУ, пользе горбуши, о том, сколько в ней витаминов, о её применении в медицине и возможном вреде.

Химический состав горбуши

Пищевая ценность этого вида рыбы ничуть не меньше, чем у остальных представителей красных рыб. Её мясо впечатляет насыщенным вкусом и радует химическим составом со множеством полезных компонентов, в частности, значительным содержанием белка и кислот ненасыщенного типа. Последние и вовсе именуют «эликсиром молодости» ввиду способности запускать регенерирование клеток и существенно замедлять процессы старения. Кислота омега-3 является признанным средством для восстановления здоровья. Она способствует нормализации сердечного ритма, помогает забыть о депрессии, снизить свёртываемость крови, понизить артериальное давление и т. д.

Витамин PP (ниацин) тоже содержится в большом количестве. Он отвечает за регулирование полноценного функционирования нервной системы, отлаженный режим функционирования ЖКТ и полноценный обмен веществ.

Помимо этого, состав представлен:

1. Витамином A. Его плюс в оказании комплексного положительного влияния на зрительный аппарат, а также здоровье волос, дермы и ногтей. О недостатке можно судить по ухудшению иммунитета и слизистой оболочки всех органов.
2. Витамином C. От него зависит иммунитет и защищённость организма от негативного воздействия окружающей среды.
3. Витамином PP (никотиновой кислотой). Элемент важен для образования липидов и ферментов, их последующего обмене, а также выполнения окислительно-восстановительных процессов.
4. Кальцием. Он поддерживает состояние костной ткани, а дефицит повышает вероятность появления патологического перелома. Серьёзная недостача обернётся тем, что незначительный ушиб может стать тяжёлой травмой, требующей лечения в течение длительного времени.
5. Йодом. Элемент особенно важен в функционировании эндокринной системы, желёз поджелудочного и щитовидного типа, также микроэлемент участвует в синтезе гормонов.
6. Магнием. Он является основой мышечной массы и обеспечивает её рост. Недостаток магния приводит к судорогам, особенно нижних конечностей.
7. Витаминами группы B. Они участвуют во многих химических и биологических процессах, ускоряют обмен веществ, нормализуют работу органов, успокаивают нервную систему, улучшают иммунитет.
8. Калием. С его помощью происходит накапливание энергии в клетках, а также он укрепляет сердце и поддерживает нормальное состояние скелетных мышц.
9. Железом. Микроэлемент необходим кровеносной системе ввиду участия в синтезировании кровяных телец и транспортировке кислорода. Дефицит Fe нередко провоцирует развитие анемии, что особенно опасно во время вынашивания ребёнка и в восстановительный период после перенесённых операционных вмешательств. Первичная симптоматика — головокружения, слабость, отсутствие аппетита, плохое общее самочувствие.
10. Фтором. Он обеспечивает защиту зубов от негативного влияния факторов окружающей среды и восстанавливает нормальное состояние зубной эмали. Отрицательно сказываются и избыток, и недостаток. В горбуше микроэлемент представлен в малых количествах, поэтому организму будет только польза.

Zn, S, Cr, Na и другие полезные элементы тоже присутствуют в составе. Жирные кислоты способствуют продлению молодости и красоты дермы. Другими словами, этот морепродукт — кладезь полезных веществ.

Более подробный химический состав рыбы приведён в таблице.

Чем полезна горбуша, калорийность

Польза и вред горбуши зачастую не рассматриваются хозяйками, которые используют продукт для ежедневного ужина. Но большое содержание витаминов и микроэлементов помогает некоторым людям с патологиями желудочно-кишечного тракта решить свои проблемы в плане питания. Перед тем как включить рыбу в свой рацион, стоит рассмотреть полезные свойства и противопоказания для ее частого употребления.

Как выглядит и где водится горбуша

Эта рыба относится к семейству лососевых, как форель или семга, а название свое получила в результате образования горба на спине у самца перед нерестом. Среди всех разновидностей лососевых горбуша является менее жирной. Обитает горбуша в океанах и прибрежных водах.

Внешний вид рыбы интересен – ее спина темно-синего оттенка, бока серебрятся, а брюхо имеет стойкий белый цвет. Среди отличительных черт можно выделить отсутствие зубов на языке, наличие крупных овальных пятен на спине и анальный плавник. В период нереста вид горбуши меняется – брюшко приобретает желтизну в цвете, а сзади рыба становится бледно-серой.

Состав горбуши

Мясо горбуши полезно из-за большого разнообразия содержащихся в составе витаминов и полезных микроэлементов. Среди них можно выделить:

• витамины группы В, А, D, С, РР;
• макроэлементы – сера, калий, магний, натрий, фосфор;
• микроэлементы – цинк, йод, фтор, хром, железо и прочие.

В составе много жирных кислот, отвечающих за молодость клеток организма человека.

Полезные свойства горбуши

Польза горбуши для организма:

• жирные кислоты участвуют в восстановлении костных тканей, оказывают защиту от воздействия токсинов;
• вещества, содержащиеся в мясе рыбы, участвуют в процессе липидного обмена, положительно влияют на работу органов желудочно-кишечного тракта;
• жирные кислоты не наносят вреда организму, а только способствуют восстановлению жирового баланса в подкожных слоях – в результате возвращается прежняя эластичность и упругость кожных покровов (отличная профилактика целлюлита);
• кальций оказывает полезное воздействие на ногти и волосы человека;
• осуществляется кислородное обогащение клеток – это нормализует клеточный обмен веществ;
• улучшается работа желез внутренней секреции;
• происходит улучшение работы центральной нервной системы;
• полезные вещества рыбы положительно сказываются на уровне сахара в крови.

Полезные свойства горбуши заключаются в профилактике таких заболеваний, как сахарный диабет, язва желудка, артрит, астма, гипертония.

Специалистами рекомендовано употреблять в день не более 80 г чистого мяса.

Важно! Для нормальной деятельности организма достаточно готовить блюда раз в неделю – после термической обработки полезные вещества сохраняются в продукте.

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал.

Источники:

https://elementaree.ru/blog/science/gorbusha-polza-i-vred
https://fermer.blog/bok/rybovodstvo/ryby/gorbusha/gorbusha-polza-i-vred
https://zen.yandex.ru/media/id/5b14ac0583090530bc94b41d/5b606db5c9873600a99bd967