Чем вреден и полезен томатный сок

Томатный сок польза и вред для здоровья человека

Вкус томатного сока знает каждый человек с детства. Его можно изготовить в домашних условиях или приобрести в магазине. Интересный факт, что после термической обработки, помидоры становятся намного полезнее, в них возрастает количество ликопина.

Состав и калорийность томатного сока, витамины и минералы

В томатном соке много витаминов: С, А, В, Е и РР. В нем содержатся минеральные вещества: кобальт, фосфор, калий, йод, бор, хлор, магний и другие. Богат напиток на яблочную, лимонную и винную кислоту, также в нем содержится янтарная кислота, одна из редчайших. Много в нем пектина, пищевых волокон, глюкозы и серотонина.

Калорийность напитка невысокая – 21 единиц.

Чем полезен томатный сок

При помощи сока можно справиться с депрессией и снять нервное перенапряжение. Он благотворно влияет на кишечник, предотвращает появление гнилостных процессов и не допускает появление метеоризма. Его рекомендуют употреблять при наличии запоров, он обладает мочегонным действием, стимулирует работу желчного пузыря.

Сок поможет справиться с ожирением и гипертонией, улучшает состояние при наличии язвы желудка, но пить его можно при условии пониженной кислотности.

Напиток регулирует уровень глюкозы в крови, замедляет процесс старения и чистит организм.

Польза томатного сока для женщин

Прекрасной половине человечества это напиток будет очень полезен в предменструальный период, он снижает симптоматику и устраняет болевые ощущения.

Сок благотворно влияет на состояние кожного покрова, защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей. При его помощи можно избавиться от угревой сыпи и отрегулировать выработку подкожного жира.

Польза томатного сока для мужчин

Благодаря большому содержанию кальция, сок очень полезен для мужчин. Он предотвращает появление онкологии в предстательной железе. Ретинол и токоферол стимулируют выработку тестостерона, поэтому при его регулярном употреблении, мужчина никогда не столкнется с репродуктивной проблемой и импотенцией. Напиток продляет эрекцию и повышает мужскую сексуальную выносливость.

Сок рекомендован для мужчин, которые занимаются силовыми видами спорта, так как в нем много магния, который положительно сказывается на синтезе естественного протеина.

Томатный сок при беременности и грудном вскармливании

Томатный сок во время вынашивания ребенка очень полезен. Он улучшает усвоение пищи и положительно сказывается на работе сердца. Напиток является эффективным профилактическим средством от онкологии и улучшает работу пищеварительного тракта.

Если пить слегка подсоленный сок, то можно избавиться от токсикоза. На поздних сроках напиток предотвращает развитие варикозной болезни и снижает риск появления тромбов.

Никаких противопоказаний к употреблению сока в период кормления грудью малыша нет. Он является прекрасным источником витамина С и других полезных веществ, которые важны для организма ребенка.

Можно ли томатный сок детям

Знакомить малыша с помидорами и томатным соком можно уже в 10 месяцев. Хотя следует внимательно следить за реакцией организма ребенка, так как томаты все же отнесены к аллергенным продуктам. Но это бывает редко.

До 3-летнего возраста все же не рекомендуется давать ребенку сок в чистом виде, его следует разбавлять с водой или другими соками.

Полезен ли томатный сок для похудения

Низкая калорийность томатного сока позволяет смело его включать в рацион питания при похудении. С его помощью рекомендуется делать разгрузочные дни.

На базе использования сока построено много диет. Однако лучше отказаться от моно-диет, так как после них вес еще проще набрать.

Томатный сок при диабете

При наличии сахарного диабета, сок не только полезен, но и даже рекомендован к обязательному употреблению. У него малая калорийность и низкий гликемический индекс. У напитка ярко выраженная щелочная среда. Сок поможет предотвратить развитие сопутствующих заболеваний, в частности, анемии и тромбоза. Он оказывает мягкое действие на ЭКТ и приводит в норму показатели глюкозы в крови.

Диабетикам рекомендуется употреблять сок регулярно, но в небольшом количестве, до 200 мл в день и желательно перед употреблением пищи.

Как принимать томатный сок в лечебных целях

Если необходимо избавиться от авитаминоза, то можно пить сок ежедневно по 200-250 мл. Лучшего результата можно добиться, если в напиток добавлять немного петрушки.

В качестве средства от атеросклероза сок пьют ежедневно по 150 мл перед каждым приемом пищи. Этот же способ поможет справиться с проблемами кишечника и почек.

При наличии желчнокаменной болезни сок необходимо смешивать с капустным рассолом. Компоненты смешивают в равных частях – по 100 мл. Пьют смесь каждый день, обязательно после трапезы, три раза.

Чтобы справиться с ожирением, рекомендуется смешивать сок из помидор, с лимонным соком и соком из тыквы и яблок, в пропорции 2:1:2:4. Пить такую смесь следует каждый день, и не заметите, как уйдут лишние килограммы. Естественно, что необходимо при этом придерживаться диетического питания и заниматься спортом.

Томатный сок при гастрите

При наличии гастрита с повышенной кислотностью, от употребления томатного сока лучше отказаться. У него ярко выражена щелочная среда, которая отрицательно скажется на состоянии желудка и только усилит проявления изжоги. Если кислотность понижена, то сок из помидор может присутствовать в рационе больного.

Томатный сок при подагре

Медики не рекомендуют использовать помидоры и сок из них при наличии подагры. Распространенное мнение, что этот продукт может снизить уровень мочевой кислоты – это всего лишь миф. Сок допускается включать в рацион, как и помидоры, но в очень ограниченных количествах. Половина стакана напитка в неделю, не скажется отрицательно на состоянии здоровья.

Томатный сок при гипертонии

Томатный сок действительно снижает артериальное давление, но при условии его употребления без соли. В томатах много калия, который нейтрализует отрицательное воздействие натрия на сосуды, чем и способствует снижению давления.

Можно ли томатный сок при язве желудка

Допускается пить небольшое количество сока из помидор, но при соблюдении двух условий:

• он не должен содержать соли;
• нельзя пить в период обострения болезни.

Придется отказаться от напитка, если присутствует повышенная кислотность желудка.

Применение томатного сока в косметологии

Существует множество косметических рецептов, позволяющих улучшить состояние кожного покрова. Питательная маска, которая подойдет для всех типов кожи готовится следующим образом: потребуется смешать

• томатный сок;
• 2 столовые ложки творога;
• подсолнечное масло, 1 чайная ложка;
• небольшое количество соли.

Все ингредиенты смешиваются и наносятся на предварительно очищенную кожу лица. Через 20 минут маска смывается теплой проточной водой.

Для увядающей кожи томатный сок нужно смешать с 1 столовой ложкой меда и двумя ложками виноградного сока. Полученную смесь наносят на 10 минут на кожу лица и смывают.

Сок из помидор поможет ускорить рост волос. Для этого можно перед мытьем головы нанести томатный сок на корни волос. Главное, аккуратно помассировать кожу. Через 30 минут маску смывают и моют волосы.

Чтобы очистить и осветлить белые локоны, томатный сок смешивают с перекисью, в пропорции 1:2. Наносят на волосы минут на 20 и смывают.

Томатный сок вред и противопоказания

Не стоит одновременно употреблять томатный сок и продукты, с высоким содержанием крахмала. Лучше всего употреблять напиток перед приемом пищи.

Даже небольшое содержание соли в соке снижает его полезные свойства. Для улучшения усвояемости лучше добавить немного растительного масла.

Как выбрать и хранить томатный сок

Качественный напиток должен иметь темно-красный цвет. Масса должна быть однородной и густой. Если сок слишком жидкий, значит, его разбавляли водой. Если цвет темно-бордовый, то производитель переварил его или нарушил технологию стерилизации. У такого напитка не будет приятного вкуса и большого количества витаминов.

Картонная упаковка для сока более предпочтительнее, она защищает напиток от солнечных лучей. Тем не менее, в стеклянной таре можно хорошо рассмотреть консистенцию и цвет напитка.

Срок хранения сока от 6 месяцев до 3 лет. Но лучше приобретать напиток, рассчитанный на 6 месяцев хранения.

Проверить качество покупного сока можно исключительно дома. Для этого в стакане воды разбавляют чайную ложку соды и добавляют сок. Если его цвет не изменился, то сок ненатуральный.

Томатный сок – это настоящий целебный напиток. При его регулярном употреблении, но в умеренных количествах и без соли, можно избавиться от множества заболеваний и предотвратить появление рака.

Томатный сок: польза и вред для организма

История томатного сока

Томатный сок делается из плодов помидоров. Исторической родиной томатов считается Южная Америка, где из термически обрабатывали и использовали в пищу.

Впервые томатный сок стал продавать американец Луи Перрен в 1917 году, когда в его гостинице закончился апельсиновый сок. Напиток включал мякоть помидоров, сахар и специальный соус. Он быстро завоевал популярность и стал появляться на прилавках магазинов.

Польза томатного сока

Томатный сок содержит клетчатку, пектин, бета-каротин, группу витаминов (В1, В2, В5, В6, В9, С, К, Н и РР), а также множество минералов – калий, кальций, сера, йод и другие.

Так фолиевая кислота влияет на работу нервной системы, помогает бороться со стрессом и нервными расстройствами. Томатный сок рекомендуется людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, с гастритом (с пониженной кислотностью), а также при малокровии.

Томатный сок нормализует работу почек и обменные процессы в организме. Помогает избавиться от токсинов, шлаков и свободных радикалов. Выводит «плохой» холестерин.

Вред томатного сока

Применение томатного сока в медицине

Применение в кулинарии

• Лук репчатый – 1 головка
• Свинина – 500 грамм
• Томатный сок – 300 мл
• Сметана – 150 грамм
• Лавровый лист – 2 штуки
• Соль и перец черный молотый – по вкусу

Свинину нарезаем мелкими кусочками, солим и перчим. На разогретую сковороду выкладываем мясо и две минуты обжаривает на сильном огне. Убавляем огонь и добавляем лук. Тушим еще 15 минут, пока лук не приобретет золотистый цвет. Затем вливает томатный сок и тушим еще 10 минут, затем – добавляем сметану. Оставляет еще на 5-10 минут. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

• Лук репчатый – 1 головка
• Мелко рубленный чеснок – 1 зубчик
• Вода – 2 столовые ложки
• Масло канолы – 1 столовая ложка
• Картофель – 2 штуки
• Морковь – 2 штуки
• Консервированные помидоры – 1 банка
• Молотый тмин – 1 чайная ложка
• Томатный сок – 1 стакан
• Зеленая стручковая фасоль – 500 грамм
• Перец черный молотый – 0, 25 чайной ложки

Измельченный лук и чеснок поджарьте на масле, пока они не станут прозрачными. Добавьте на сковороду морковь и картофель, предварительной очищенный и измельченный. Готовьте все около 15 минут. Затем добавьте томаты и тмин. Постепенно влейте томатный сок, а еще через 15 минут – зеленую фасоль. Оставьте блюдо тушиться еще на 15 минут. В конце поперчите.

Как выбрать и хранить

При выборе томатного сока первым делом посмотрите дату производства напитка. Если сок сделан зимой или весной, когда помидоров нет, то напиток из концентратов. Предпочтение отдавайте летним и осенним сокам.

На прилавках магазинов чаще всего продаются восстановленные соки, они из томатной пасты, пюре и соли. В таких соках после термообработки остается немного полезных веществ. Некоторые производители восполняют витаминный пробел и добавляют в такой сок витамин С.

Если на упаковке указано, что напиток «гомогенизированный», это значит, что при его производстве использовался многократный процесс измельчения продукта. Это неплохо, благодаря этому сок имеет однородную консистенцию.

Хороший томатный сок густой и имеет натуральный темно-красный цвет. Если напиток очень жидкий и «болтается», то в нем очень много воды и мало помидоров.

Изучите срок годности. Томатный сок хранится от шести месяцев до трех лет. Возьмите продукт, которому не более полугода. Потому что со временем витамины в соке разрушаются и с каждым месяцев их количество уменьшается.

Условия хранения. После покупки томатный сок держите в холодильнике при температуре 5-7 градусов, не более двух суток.

Полезен ли томатный сок? Польза и вред

Томатный сок является популярным напитком, который содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов (1).

Он особенно богат ликопином – мощным антиоксидантом, обладающим впечатляющими полезными свойствами.

Тем не менее некоторые считают, что томатный сок может быть не таким полезным для здоровья, как цельные помидоры, из-за высокого содержания натрия в некоторых брендах.

В этой статье рассматриваются потенциальная польза и вред для здоровья употребления томатного сока.

Содержит множество питательных веществ

Томатный сок – популярный напиток, который производят из сока свежих помидоров.

Хотя вы можете купить чистый томатный сок, многие популярные торговые марки сочетают его с соком других овощей, таких как сельдерей, морковь и свёкла.

Вот информация о питательной ценности 1 чашки (240 мл) 100% консервированного томатного сока (2):

• Калорийность: 41 ккал
• Белок: 2 грамма
• Клетчатка: 2 грамма
• Витамин A: 22% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
• Витамин C: 74% от РСНП
• Витамин K: 7% от РСНП
• Тиамин (витамин B1): 8% от РСНП
• Ниацин (витамин B3): 8% от РСНП
• Пиридоксин (витамин B6): 13% от РСНП
• Фолат (витамин B9): 12% от РСНП
• Магний: 7% от РСНП
• Калий: 16% от РСНП
• Медь: 7% от РСНП
• Марганец: 9% от РСНП

Как видите, томатный сок очень питателен и содержит много важных витаминов и минералов.

Например, употребление всего 1 чашки (240 мл) томатного сока почти покрывает ваши суточные потребности в витамине C и на 22% удовлетворяет вашу потребность в витамине A в форме альфа- и бета-каротиноидов.

Каротиноиды – это пигменты, которые превращаются в витамин A в вашем организме (3).

Этот витамин необходим для здорового зрения и поддержания тканей.

Эти каротиноиды не только превращаются в витамин A, но и действуют как мощные антиоксиданты, защищая ваши клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами.

Повреждение, вызываемое свободными радикалами, было связано с развитием хронических заболеваний, таких как болезни сердца, и считается, что оно играет роль в процессе старения (4, 5).

Кроме того, томатный сок содержит много магния и калия – двух минералов, необходимых для здоровья сердца (6, 7).

Это также является отличным источником витаминов группы B, в том числе фолата и витамина B6, которые важны для вашего обмена веществ и многих других функций (8, 9).

Вывод:

В томатном соке много витаминов и минералов, которые необходимы для вашего здоровья, включая витамин C, витамин A, витамины группы B, калий и магний.

Богат антиоксидантами

Томатный сок является концентрированным источником мощных антиоксидантов, таких как ликопин – каротиноидный растительный пигмент, который полезен для здоровья.

Фактически, многие люди получают более 80% ликопина из помидоров и таких продуктов, как томатный сок (10).

Ликопин защищает ваши клетки от повреждения свободными радикалами, тем самым уменьшая воспаление в вашем организме (11).

Многие исследования показали, что употребление богатого ликопином томатного сока оказывает благотворное влияние на ваше здоровье, особенно за счет уменьшения уровня воспаления.

Например, двухмесячное исследование с участием 30 женщин показало, что у тех, кто ежедневно выпивал 1,2 чашки (280 мл) томатного сока, содержащего 32,5 мг ликопина, наблюдалось значительное снижение уровня воспалительных белков в крови под названием адипокины.

Более того, у женщин наблюдалось значительное повышение уровня ликопина в крови и значительное снижение уровня холестерина и окружности талии (12).

В другом исследовании с участием 106 женщин с избыточным весом отмечалось, что ежедневное употребление 1,4 чашки (330 мл) томатного сока в течение 20 дней значительно уменьшало воспалительные маркеры, такие как интерлейкин 8 (IL-8) и фактор некроза опухоли-альфа (ФНО-α), по сравнению с контрольной группой (13).

Кроме того, 5-недельное исследование с участием 15 человек показало, что участники, которые пили по 0,6 стакана (150 мл) томатного сока в день – что равнялось 15 мг ликопина – значительно снизили уровень 8-оксо-2′-дезоксигуанозина (8-оксо-dG) в сыворотке после интенсивных физических упражнений (14).

8-оксо-dG является маркером повреждения ДНК, вызванного свободными радикалами. Высокие уровни этого маркера были связаны с хроническими заболеваниями, такими как рак молочной железы и болезни сердца (15).

Помимо ликопина, томатный сок также содержит большое количество витамина C и бета-каротина – двух других антиоксидантов, обладающих мощными противовоспалительными свойствами (16, 17).

Вывод:

Томатный сок является концентрированным источником ликопина – антиоксиданта, который, как было выявлено во многих исследованиях, уменьшает воспаление. Он также содержит сильные антиоксиданты витамин C и бета-каротин.

Может снизить риск хронических заболеваний

Исследования показали, что рацион питания, богатый помидорами и томатными продуктами, такими как томатный сок, может снизить риск развития некоторых хронических заболеваний.

Может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний

Помидоры издавна ассоциировались с улучшением здоровья сердца.

Они содержат мощные антиоксиданты, такие как ликопин и бета-каротин, которые помогают снизить такие факторы риска развития связанных с заболеваниями сердца состояниями, как высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и накопление жира в артериях (атеросклероз).

В обзоре, в котором исследовались данные 584 человек, было обнаружено, что у людей, в рационе питания которых было много помидоров и томатных продуктов, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний был значительно ниже по сравнению с теми, кто потреблял мало помидоров и продуктов на их основе (18).

Другой обзор 13 исследований показал, что ежедневное получение более 25 мг ликопина из томатных продуктов снижало уровень «плохого» холестерина ЛПНП примерно на 10% и значительно снижал артериальное давление (19).

Для справки: 1 стакан (240 мл) томатного сока содержит приблизительно 22 мг ликопина (20).

Более того, обзор 21 исследования связал употребление продуктов из томатов со значительным снижением уровня «плохого» холестерина ЛПНП, маркера воспаления IL-6 и заметным улучшением кровообращения (21).

Может защитить от некоторых видов рака

Благодаря высокому уровню содержания полезных питательных веществ и антиоксидантов, томатный сок в нескольких исследованиях показал противоопухолевый эффект.

Обзор 24 исследований связал высокий уровень потребления помидоров и томатных продуктов со значительно сниженным риском развития рака простаты (22).

В исследовании в пробирке экстракт ликопина, полученный из томатных продуктов, ингибировал рост клеток рака простаты и даже индуцировал апоптоз (гибель клеток) (23).

Исследования на животных также показывают, что томатные продукты могут оказывать защитное действие против рака кожи.

У мышей, которых кормили красным томатным порошком в течение 35 недель, после облучения ультрафиолетовым излучением было значительно меньше развития рака кожи, чем у мышей на контрольной диете (24).

Хотя эти результаты являются многообещающими, чтобы понять, как помидоры и такие продукты, как томатный сок, могут влиять на развитие рака у людей, необходимы дополнительные исследования.

Вывод:

Томатный сок и другие томатные продукты могут снизить риск развития некоторых видов рака. Тем не менее необходимы дополнительные исследования в этой области.

Потенциальный вред томатного сока

Хотя томатный сок очень питателен и может принести впечатляющую пользу для здоровья, у него есть некоторые недостатки.

Его самый большой недостаток может заключаться в том, что большинство видов фабричного томатного сока имеют высокое содержание натрия. Многие продукты из томатного сока содержат добавленную соль, которая увеличивает содержание натрия.

Например, 1,4 чашки (340 мл) 100% томатного сока отдельно взятого бренда содержит 980 мг натрия – что составляет 43% от РСНП (25).

Рационы питания с высоким содержанием натрия могут вызывать проблемы, особенно у людей, которые считаются чувствительными к соли.

Кроме того, исследования показывают, что диеты с высоким содержанием натрия могут способствовать повышению артериального давления (26).

Еще одним недостатком томатного сока является то, что он содержит меньше клетчатки, чем цельные помидоры. Тем не менее томатный сок по-прежнему содержит больше клетчатки, чем многие другие фруктовые соки, такие как яблочный сок и апельсиновый сок без мякоти (2).

При поиске полезного для здоровья вида томатного сока отдавайте предпочтение 100% томатному соку без добавления соли или сахара.

Кроме того, люди с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) могут хотеть избегать томатного сока, поскольку это может ухудшить симптомы (27).

Вывод:

Некоторые виды томатного сока могут содержать много натрия и могут содержать сахара. Этот сок также может ухудшить симптомы у людей с ГЭРБ.

Стоит ли пить томатный сок?

Томатный сок может быть полезным выбором для многих людей.

Густой питательный томатный сок является отличным выбором для людей с повышенными потребностями в питательных веществах, например, для пожилых людей и тех, кто курит.

Например, людям, которые курят сигареты, нужно больше витамина С, чем тем, кто не курит. Поскольку томатный сок особенно богат этим питательным веществом, он может быть разумным выбором, если вы курите (28).

Многие пожилые люди имеют ограниченный доступ к пище и имеют тенденцию есть меньше богатых питательными веществами продуктов. Томатный сок может быть удобным и вкусным способом помочь вам удовлетворить ваши потребности во многих питательных веществах (29).

Более того, замена нездоровых напитков, таких как фруктовые пунши, сладкие газированные напитки и другие подслащенные напитки, томатным соком – это здоровый способ для каждого улучшить свой рацион питания.

Употребление 100% томатного сока без добавления соли или сахара – отличный способ увеличить потребление питательных веществ.

Вывод:

Замена подслащенных напитков, таких как газированные напитки, на томатный сок может принести пользу вашему здоровью.

Подведем итог

• Томатный сок богат питательными веществами, такими как витамин C, витамины группы B и калий.
• Он также является отличным источником антиоксидантов, таких как ликопин, которые могут уменьшить воспаление и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
• Обязательно покупайте только 100% томатный сок без добавления соли или сахара – или приготовьте его в домашних условиях.

Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!

Источники:

https://pravilnoyepitaniye.ru/polza-i-vred/tomatnyj-sok-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka.html
https://www.kp.ru/putevoditel/eda/soki/tomatnyj-sok/
https://www.magicworld.su/o-poleznom/983-polezen-li-tomatnyj-sok-polza-i-vred.html