Чем полезен свежий зеленый горох

Чем полезен горох, выращенный на своей грядке

По мнению палеоботаников и историков, горох можно по праву назвать древнейшей культурой, используемой человеком в пищу. Сухие окаменевшие горошины обнаруживаются в слоях, относящихся к бронзовому веку. А благодаря удивительной неприхотливости, дружному урожаю и питательным свойствам горох быстро распространился с Ближнего Востока и Средиземноморья и по другим регионам мира.

На Руси горох выращивался издавна, причем в нашей стране традиционно отдается предпочтение лущильным сортам, а то время как в южных районах Европы больше распространены сахарные. При этом горох богат питательными и биологически активными веществами, а в отдельных случаях может применяться и как лечебно-профилактическое средство. Каковы полезные свойства гороха, и как наилучшим образом воспользоваться ими?

Состав и калорийность гороха

Прежде всего, горох – это настоящий кладезь белков, клетчатки и сахаров.

По количеству белка и его качеству бобовая культура превосходит говядину, но легче усваивается и даже в полтора раза питательнее этого сорта мяса.

Наиболее ценным диетическим продуктом считаются сахарные сочные стручки и горошины. Чем же полезен зеленый горох в стручках, и чем отличается его состав от сухих зрелых бобов? На 100 грамм гороха приходится около 300 ккал, причем из этого веса 20,5 грамм – это белки, 49,5 грамм – углеводы, и только 2 грамма составляют жиры.

Чем полезен горох, потребляемый в виде супов, каш, консервов и салатов?

• Витамины, содержащиеся в горохе представлены бета-каротином, витамином A, E, H, B1 и B2, B5, B6 и B9, PP и холин.
• Минеральный состав плодов включает кальций, железо и цинк, медь и йод, натрий и магний, фосфор и серу, марганец, селен и хром.
• Свежие стручки содержат и полезный человеку хлорофилл и аминокислоты.

Зеленый горошек, чья польза для организма наиболее весома, лидирует по количеству сахаров, которые при созревании преобразуются в крахмал.

Да и витаминов в сухом горохе значительно меньше, чем в полезном зеленом горохе в стручках.

Полезные свойства гороха

Включение в рацион гороха, полезные свойства которого способны благотворно влиять на работоспособность многих систем и внутренних органов, становится серьезным подспорьем в обеспечении организма энергии и борьбе с различными заболеваниями. Даже небольшое количество гороха в меню благоприятно сказывается на работе сердца и сосудистой системы, помогает нормализовать давление у гипертоников и снизить риск развития инфаркта.

Блюда с добавлением бобовых обладают выраженным желчегонным свойством.

Ни одно другое растение не может сравниться с горохом в способности настолько эффективно справляться вредным для сосудов холестерином. Всего 100 грамм зеленого гороха в стручках, и польза в виде суточной дозы витамина PP, предотвращения приступов астмы и обострений атеросклероза становится очевидна. К тому же никотиновая кислота – это природный защитник организма от онкологических заболеваний.

Кроме этого, блюда из нежного зеленого горошка – это прекрасное профилактическое средство, поддерживающее работоспособность печени, помогающее преодолеть анемию и некоторые проблемы с сердцем. Полезные свойства зеленого гороха народной медициной используются при сахарном диабете и туберкулезе, заболеваниях нервной и иммунной системы, а также при опасности развития ожирения. В лечебно-профилактических и кулинарных целях используются не только сочные зеленые и зрелые горошины, но и лопатки бобов, а также молодые побеги.

Из зелени гороха делают витаминные закуски и салаты.

А отвар из побегов и стручков – это действенное мочегонное средство, используемое при воспалительных процессах и мочекаменной болезни.

Очевидна польза гороха для организма, если у человека есть проблемы с пищеварением. Например, гороховое пюре, не раздражающее слизистую желудка и эффективно понижающее кислотность, будет весьма кстати тем, кто страдает от язвенной болезни. А клетчатка, содержащаяся в стручках зеленого гороха, полезна в случае необходимости очистки кишечника от шлаков. Поэтому блюда из гороха можно смело включать в меню желающим сбросить вес и оздоровить организм.

Не менее действенна и гороховая мука, при употреблении всего ложки которой, на сутки можно забыть о запорах и вялом пищеварении.

Среди полезных свойств зеленого гороха – способность быстро повышать работоспособность мозга и снабжать все системы организма энергией, что крайне важно для детей, подростков и людей активного возраста. Кроме этого блюда со свежим горошком стимулируют обменные процесса, активизируют рост и поддерживают мышечный тонус. Все это – заслуга тиамина, входящего в витаминный состав гороха.

Попадая в организм взрослых любителей огородной культуры, тиамин замедляет естественные процессы старения и становится натуральной защитой клеток от неблагоприятных факторов внешней среды.

Чем полезен зеленый горох в стручках еще? Так это мощным действием, направленным на остановку развития опухолевых процессов и заболеваний.

Гороховый отвар обладает способностью унимать зубную боль, а витамины и микроэлементы, попадающие в жидкость из бобов и побегов, помогают укрепить десны и снять воспаление. Но при всей пользе свежего гороха, и вред от употребления бобов этой культуры возможен, если не учитывать существующие противопоказания и особенности собственного организма.

При головных болях будет полезна гороховая мука, которую принимают до еды по две ложки. Это же средство может использоваться в терапии, направленной на снижение уровня сахара. Ежедневно употребляемая мука улучшает кровоснабжение головного мозга и обмен веществ. Однако польза гороха для организма не ограничивается влиянием на работу внутренних органов. Этот природный источник минералов и витаминов может и должен использоваться наружно, например, при решении косметологических и кожных проблем.

Полезные свойства гороха в косметологии

В этой сфере польза зеленого гороха в стручках и уже зрелых высушенных зерен наиболее очевидна. Примочки с гороховой мукой издавна зарекомендовали себя как действенное средство при экземе, гнойниках и воспалительных процессах на коже.

Гороховая мука, в равных долях смешанная с молоком, это освежающая, нейтрализующая избыточную деятельность сальных желез маска. Если же с муку добавить оливковое масло и яичный желток, то такой состав смягчит и напитает кожу в осенне-зимний сезон. Полезные свойства зеленого горошка, размятого, в зависимости от типа кожи, со сметаной или сливками, помогают вернуть лицу тонус и мягко отбелить.

Женщины зрелого возраста могут использовать маски с горохом для снятия отечности и возвращения молодого контура лица. А юным красавицам зеленый горошек поможет справиться с угревой сыпью.

Противопоказания

При наличии массы полезных свойств, противопоказания употребления гороха и блюд из него также имеются. Большая часть из них связана со способностью вызывать бурное газоотделение. Смягчить, а в некоторых случаях и полностью убрать столь неприятный эффект можно, перед варкой замочив горох на пару часов в обычной воде. Это не повлияет на полезные качества сырого продукта и вкус готового блюда, зато снимет неприятные последствия его употребления.

Добавление в воду, где варятся бобы, семян и зелени укропа или фенхеля придаст блюду пикантный аромат, усилит пользу гороха, а вред будет нейтрализован.

И все же уменьшить количество гороха в рационе или исключить этот продукт полностью придется тем, кто страдает острыми воспалительными заболеваниями мочеполовой сферы и пищеварения, а также бобовые могут стать причиной обострения при подагре, холецистите и тромбофлебите.

Видео о пользе гороха для организма

Полезные свойства зеленого горошка для организма

Время на чтение: 7 минут

О полезных свойствах зеленого гороха было известно еще нашим предкам. Бобовая культура содержит в своем составе огромное количество растительного белка и клетчатки. Используют продукт не только в свежем виде, его консервируют, сушат, проращивают и замораживают. Овощ рекомендуется использовать в пищу для лечения многих заболеваний.

Состав

В бобах много ценных веществ. Зеленый горошек богат не только на белок, но и на углеводы, которые легко усваиваются и перевариваются.

Кроме этого, бобовая культура содержит такие вещества:

• тамин;
• селен;
• калий;
• молибден;
• железо;
• флавоноиды;
• биотин;
• витамины (С, Е, А, РР, В1 и В2);
• фтор;
• кремний;
• аминокислоты.

В 100 свежего продукта содержится около 280 ккал. Также в состав гороха входит лизин. Это вещество способно нормализовать работу сердечно-сосудистой системы.

Полезные свойства для организма

При разумном применении в пищу, бобовая культура принесет для человеческого организма массу пользы, которую сложно переоценить.

Благотворное действие продукта:

• понижает кровяное давление;
• улучшает работу кишечника;
• повышает устойчивость к заболеваниям;
• устраняет аритмию;
• справляется с изжогой;
• выводит песок из почек;
• нормализует дефекацию (при запорах);
• уменьшает симптомы при диабете;
• предотвращает развитие артрита и артроза.

Горох приносит много пользы не только взрослым, но и детям. Главное соблюдать рекомендации по употреблению и не превышать рекомендованной порции.

Для женщин

Большой запас минералов и витаминов только с положительной стороны воздействует на состояние волос, кожи и ногтей. Низкокалорийный продукт помогает контролировать вес и не набирать лишние килограммы. Железо, входящее в состав, восполняет уровень гемоглобина во время месячных. Это улучшает самочувствие женщины.

Употребление в период беременности и при ГВ

Употребление бобовой культуры по время вынашивания ребенка поможет предотвратить запоры и уменьшить токсикоз. Кальций, входящий в состав продукта, способствует формированию костей у малыша.

Для мужчин

Зеленый горошек содержит много белка и мало жиров. Поэтому при регулярном употреблении он способствует набору мышечной массы. Продукт помогает предотвратить развитие воспаления мочеполовой системы, усиливает потенцию.

Для детей

Польза бобового продукта для детского организма неоспорима. Он улучшает аппетит, нормализует пищеварение и активирует иммунную систему. При регулярном употреблении положительно влияет на работу головного мозга и укрепляет память. Кроме этого, горох укрепляет зубы и кости, наполняет каждую клеточку жизненной энергией.

Как правильно употреблять в пищу

Чтобы как можно больше получить пользы от бобового продукта, нужно его правильно употреблять и придерживаться нескольких рекомендаций.

Свежий продукт

Если нет аллергии и противопоказаний, то зеленый молодой горошек лучше употреблять в первой половине дня, не более трех раз в неделю. Чтобы не возникло вздутия живота, не нужно превышать 100 г за один прием. Если кишечник хорошо реагирует на свежий горох, то порция может быть немного больше. Добавлять бобовый продукт можно в салаты, подавать с мясом или рыбой.

Сухой горох

Чтобы избежать метеоризма, сухой горох предварительно замачивают в холодной воде и добавляют щепотку пищевой соды. После промывают 2-3 раза. Из него варят супы и каши.

Проращенный горох

Ростки должны достигнуть 4 см. Их можно употреблять в сыром виде, готовить первые блюда, добавлять в салаты, варить каши. Перед употреблением проращенного гороха сырым, рекомендуется опустить его в кипяток на 5-10 секунд. Это предотвратит вздутие живота.

Нормализация веса при помощи горошка

Зеленый горох – это довольно-таки высококалорийный продукт. Но цинк, который ускоряет обменные процессы, помогает быстро переварить бобы. Зерна содержат в своем составе много ценного белка и клетчатки. За счет этого они легко усваиваются и придают организму энергию и силы. Бобовая культура нормализует работу кишечника, выводит вредные токсины и плохой холестерин. Горошек часто включают в диету, а диетологи рекомендуют съедать 2-3 раза в день по 150-200 г свежего продукта.

Нюансы введения в рацион при некоторых заболеваниях

Организм человека индивидуально воспринимает каждый продукт. Поэтому перед употреблением гороха нужно учитывать состояние своего здоровья.

При диабете

Если был диагностирован сахарный диабет 2 типа, свежий горох можно смело включать в свой рацион. Он поможет снизить уровень сахара в крови, уменьшить количество плохого холестерина в организме и улучшить самочувствие. Бобовая культура укрепляет и очищает стенки кровеносных сосудов. А это немало важно при диабете.

При холецистите

Бобы можно людям с холециститом только тогда, когда наступает ремиссия. Употреблять разрешено только свежие молодые зерна. Они помогут предотвратить образование камней в желчном пузыре и снизить холестерин. Проращенный или консервированный горох включать в меню не нужно. Он может негативно отразиться на состоянии здоровья.

При заболеваниях ЖКТ

Когда болеют органы пищеварительной системы от боковой культуры лучше отказаться. Особенно если после съеденной горсти зерен гороха наблюдается ухудшение состояния. В период ремиссии можно смело включить продукт в рацион, но при этом, следить за реакцией организма.

Лечебные народные рецепты

Есть масса уникальных рецептов домашней медицины, где используется зеленый горошек. Благодаря своим ценным качествам этот овощ поможет справиться с симптомами многих заболеваний и ускорить выздоровление.

При фурункулезе

От болезненного нарыва сможет помочь гороховая мука. В небольшой миске смешивают 1-2 ч.л. муки с медом. Должна получиться густая масса. Ее прикладывают к гнойнику и сверху закрепляют пищевой пленкой и бинтом. Выдерживают компресс 2-3 часа. Использовать средство рекомендуется до полного исчезновения признаков фурункулеза.

От головной боли

В этом случае также применяют гороховую муку. Она помогает справиться со спазмами и улучшить питание клеток головного мозга. Для этого следует перед каждым приемом пищи съедать по столовой ложки муки. Также можно сделать гороховый компресс. Он не менее эффективен. Горстку гороха варят, добавляют пару ложек подсолнечного масла. После остуживают и измельчают до пюреобразного состояния. Полученную кашицу в теплом виде прикладывают к вискам.

При запорах

Горох способен оказывать обволакивающее действие на стенки кишечника. Это улучшает работу органа и облегчает процесс дефекации. Если запоры не регулярные, можно приготовить слабительное средство. Для этого сухой горох измельчается в кофемолке до состояния муки. Утром и вечером следует принимать по столовой ложке, запивая стаканом воды.

От кисты селезенки

Для лечения этого недуга рекомендуется соблюдать двухнедельную гороховую диету. Бобы замачивают на всю ночь. Утром воду сливают и заливают свежую. Варят до полной готовности и пюрируют. Специи и соль добавлять не нужно.

От изжоги

Поможет свежий или сушеный горох, который предварительно замачивают в кипятке. Достаточно съедать по нескольку зерен, чтобы забыть об изжоги. Также можно использовать гороховую муку. Для этого сухой горох измельчают в порошок при помощи кофемолки. Перед употреблением разводят в небольшом количестве воды и принимают по 1 ст.л. на пустой желудок (утром перед завтраком).

При ожирении и мочекаменной болезни

Чтобы ускорить выздоровление при камнях в почках, из зеленого горошка готовят настой. Бобы мелка нарезают или измельчают в блендере и стаканом кипятка заливают 2 ст.л. продукта. Дать настояться пару часов, процедить и выпить полученный объем за три раза (предварительно подогревать). Готовить средство придется ежедневно.

Противопоказания и вред зеленого горошка

Зеленый горошек, как и любой продукт, имеет противопоказания к применению. В следующих случаях, бобы употреблять нужно с особой осторожностью:

1. Возраст. Пожилым людям горох не рекомендуется добавлять в свой рацион питания, особенно, если образ жизни малоподвижный. Все дело в том, что бобовые зерна содержат пуриновую кислоту, которая откладывается в суставах и мышцах. Пуриновые отложения вызывают развитие некоторых суставных заболеваний.
2. Подагра. В этом случае горох разрешен только в отварном виде. Это могут быть супы, каши, и то в небольшом количестве.
3. Гастрит и язвенная болезнь. Продукт не рекомендован к употреблению, поскольку может привести к осложнениям.
4. Кормящие мамы. Зеленый горошек будет вызывать у ребенка сильные колики и вздутие животика.

Врачи советуют отказаться от горошка, если есть индивидуальная непереносимость, предрасположенность к метеоризму, а также в период реабилитации после перенесенного инсульта.

Зеленый консервированный горошек – польза и вред

Консервированный зеленый горошек используется для приготовления супов, закусок, гарнира, ну и, конечно же, салатов, например, любимый многими «Оливье» просто невозможно представить без консервированного горошка. По вкусу этот бобовый знаком, пожалуй, каждому человеку, еще в 16 веке люди начали употреблять горошек в пищу, ну а в 19 веке уже появилось производство по консервированию этого продукта. Людей, которые частенько употребляют этот бобовый, интересует, полезен ли консервированный зеленый горошек для здоровья и может ли он нанести организму вред.

Состав зеленого консервированного горошка

Витаминов и микроэлементов в консервированном зеленом горошке не меньше, чем в свежем, ведь современное производство «научилось» почти полностью сохранять все полезные вещества, имеющиеся в «изначальном» виде продукта. Итак, чем же богат консервированный горошек:

• витамин А;
• витамин В;
• витамин С;
• витамин Н;
• витамин К;
• каротин;
• кальций;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• сера;
• хлор;
• железо;
• пищевые волокна;
• крахмал;
• растительный белок;
• природный сахар и т.д.

Польза и вред консервированного зеленого горошка

О пользе зеленого горошка было известно еще в стародавние времена, тогда люди использовали его как народное средство, помогающее при лечении разнообразных заболеваний. Сегодня уже наукой доказано, чем полезен и свежий, и консервированный зеленый горошек:

• Нормализует обменные процессы.
• Благотворно влияет на остроту зрение т.к. улучшает «качество» сетчатки и хрусталика.
• Регулирует все восстановительные процессы в организме.
• Улучшает работу почек, выводит камни.
• Снижает уровень холеристерина в крови.
• Способствует выведению из организма «залежавшихся» продуктов распада.
• Значительно снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний.
• Регулирует давление.
• Улучшает пищеварение и нормализует работу ЖКТ.
• Является прекрасным мочегонным средством, а, следовательно, избавляет от отеков.
• Благодаря наличию в составе магния и калия, горошек значительно снижает риск инфарктов и инсультов, укрепляет сосуды и делает их намного эластичнее.
• Положительно влияет на подвижность суставов.
• Помогает справиться с авитаминозом, ведь горошек имеет внушительный «набор» витаминов.
• Стимулирует умственную деятельность.
• Является прекрасным антидепрессантом, налаживает работу нервной системы, успокаивает, снимает эмоциональное напряжение, восстанавливает сон, помогает справиться с перепадами настроения
• Значительно замедляет старение кожи, делает ее более упругой и менее подверженной окружающим «раздражителям».
• Является хорошим средством, помогающим при кровотечении десен.
• Очищает печень от токсинов, тем самым довольно быстро помогает справиться с симптомами похмелья.

Однако, не смотря на многочисленную пользу консервированного зеленого горошка, этот продукт может и навредить. Специалисты не советуют употреблять горошек людям, которых одолевают проблемы с пищеварением, особенно если имеется хронический метеоризм. Чрезмерное употребление консервированного горошка может привести и к проблемам с почками. Безусловно, вред зеленый горошек, как и любой другой продукт, может нанести, если употреблять его испорченным.

Источники:

https://glav-dacha.ru/chem-polezen-gorokh/
https://nashsadovod.ru/goroh/zelenyj-polza-i-vred
https://zen.yandex.ru/media/id/5934408f8e557d35dc614e0b/5a41fe78c5feaf1ea16b8aa7